1 Fillo-Blätter aus der Folie nehmen, auseinanderfalten und mit einem feuchten Tuch bedecken. Inzwischen Zwiebeln schälen und würfeln. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig braten.

2 Fleisch hinzufügen, zerbröseln, bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Saft verdunstet ist. Salz, reichlich Pfeffer, Zimt und Zitronensaft unterrühren. Pfanne beiseite stellen. Den Backofen auf 200° (Gas Stufe 3) vorheizen.

3 Petersilie abspülen, trockenschütteln und fein hacken. Mit Eiern, Paniermehl und geriebenem Käse unter das Hackfleisch mischen. Feta-Käse mit der Gabel zerdrücken und ebenfalls untermischen.

4 Butter in einem Topf erwärmen. Ein großes Backblech einfetten. Die Hälfte der Teigblätter mit Butter einpinseln und auf das Blech legen, die Ränder überhängen lassen.

5 Hackfleisch abschmecken, auf den Teigblättern verstreichen und festdrücken. Die Teigränder darüber schlagen und mit Butter einpinseln. Die übrigen Teigblätter einpinseln und die Pastete damit abdecken. Oberfläche mit etwas Wasser einsprühen.

6 Pastete mit einem scharfen Messer in Quadrate von etwa 7x 7 cm schneiden, im Backofen (Mitte) in 45-50 Min. goldgelb backen. Warm servieren.